Hähnchenspieße mit Bulgur & Joghurt-Minz-Dip

• 500 g Hähnchenbrustfilet

• 8-10 Soft-Datteln (entsteint)

• 3 EL Olivenöl

• 3 EL Langnese Sommerblütenhonig goldklar®

• 1 Zitrone

• 1 Knoblauchzehe (fein gerieben)
• 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 4 Holzspieße
• 200 g griechischer Joghurt
• 30 g frische Minze
• 1 rote Zwiebel
• 300 ml Gemüsebrühe
• 150 g Bulgur
• 40 g Granatapfelkerne
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zum Garnieren:

• frische Minze

1

Die Hähnchenbrust in 20–24 Würfel schneiden und Datteln halbieren. In einer Schüssel 2 EL Olivenöl, 2 EL Langnese Sommerblütenhonig goldklar®, den Saft einer halben Zitrone, fein geriebenen Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Das Hähnchenfleisch und die Datteln dazugeben, gut vermengen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen. In der Zwischenzeit die Holzspieße für 10 Minuten in Wasser einweichen.

2

Den Joghurt in eine kleine Schüssel geben. Die Minze fein hacken und die Hälfte davon unter den Joghurt rühren. 1 EL Zitronensaft, 1 EL Langnese Sommerblütenhonig goldklar® und eine Prise Salz hinzufügen. Gut verrühren und bis zum Servieren kalt stellen. Die restliche Minze für den Bulgur beiseitelegen.

3

Die Zwiebel fein würfeln. Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Bulgur einrühren. Abgedeckt 10–15 Minuten quellen lassen. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern. Die gewürfelte Zwiebel, 1 EL Olivenöl, die restliche gehackte Minze und die Granatapfelkerne untermischen.

4

Das marinierte Hähnchenfleisch und die Datteln abwechselnd auf die eingeweichten Spieße stecken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht karamellisiert ist.

5

Den Bulgur auf Tellern anrichten, die Hähnchenspieße darauflegen und mit einem Klecks Joghurt-Minz-Dip servieren. Mit frischen Minzblättern garnieren.