Granola-Riegel mit Pistazien

• 100g ungesalzene Pistazien (ohne Schale)

• 200 g zarte Haferflocken

• 30 g gehackte Mandeln

• 20 g Kokosraspeln

• 1 TL Zimt

• Salz
• 60 g Koksöl (oder geschmacksneutrales Öl)
• 150 g Langnese Flotte Biene Akazien- mit Frühlingsblütenhonig
• 1/2 TL gemahlene Vanille

1

Backofen auf 155 °C Umluft (oder 175 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.

2

Pistazien grob hacken und zusammen mit den Haferflocken, gehackten Mandeln, Kokosraspeln, Zimt und Salz in einer großen Schüssel mischen.

3

Kokosöl, Langnese Flotte Biene Akazien- mit Frühlingsblütenhonig und gemahlene Vanille bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen. Die Mischung 1–2 Minuten sanft köcheln lassen, dann über die trockenen Zutaten gießen und gründlich vermengen. Die Masse mit einem Löffel oder Teigschaber fest in die vorbereitete Form drücken. Optional die Riegel mit einem Messer leicht vorschneiden.

4

Die Masse 25–30 Minuten goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen und in ca. 10 gleich große Riegel schneiden.