Weihnachtsrezepte

Honig-Orangen-Tarte

(für 4 Stücke)

mittel 45 Min (plus Kühlzeit)
kcal Pro Stück: 616 kcal pro Person

Zutaten

  1. Für den Teig:

  2. 125 g Mehl

  3. 3 EL Langnese Honig Sommerblüte goldklar

  4. 1 Eigelb (Größe M)

  5. Abrieb von 1 Bio-Orange

  6. 60 g Butter

  7. Für die Füllung:

  8. 2 kernlose Orangen

  9. 30 g weiche Butter

  10. 5 EL Langnese Honig Sommerblüte goldklar

  11. 2 Eier (Größe M)

  12. 2 TL Speisestärke

  13. 200 g Schmand

  14. Abrieb von 1 Bio-Orange

  15. 20 g gehackte Pistazien zum Verzieren

Zubereitung

  1. Mehl mit Honig, Eigelb und Orangenabrieb in eine Schüssel geben. Butter in Flöckchen zugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Alufolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.

  2. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in eine gefettete Tarteform (18 cm Durchmesser) legen. Den Rand hochziehen und den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen.

  3. Den Teig mit Backpapier auslegen und die komplette Fläche mit Linsen oder Reis beschweren. Im heißen Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. blindbacken.

  4. Inzwischen die Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird, in Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.

  5. Butter, Honig, Eier, Stärke, Schmand und Orangenschale in einer Schüssel glatt rühren. Das Backpapier mit Inhalt aus der Form nehmen. Die Schmandmasse auf dem Boden verteilen und mit den Orangenscheiben belegen.

  6. Im heißen Backofen bei 200°C Umluft ca. 30 Min. backen. Die Tarte lauwarm mit Pistazienkernen bestreut servieren.